La recette de la pomme d’amour :

<> Crème d’amande pistache :
100 g  de beurre
100 g de sucre glace
100 g de poudre d’amande
60 g d’œufs entiers
100 g de crème pâtissière
10 g de rhum brun
10 g de pâte à pistache colorée
10g de pâte à pistache non colorée
 
<> Pommes aux airelles
10 Pommes reine des rainettes
30 grs airelles surgelées Sicoly
100 g d’eau
30 g sucre cristal
  
Foncer un cercle avec la pâte à foncer à 1,5
Garnir de crème d’amande pistache
Faire pré-cuire
Poser la pomme aux airelles dessus et terminer la cuisson
Napper et décorer feuille d’or et sucre glace
Pocher les pommes dans le jus d’airelles en les gardant bien craquantes car elles recuisent au four.